Keuntungan teknis peralatan lyophilizer durian. Pertama, berbicara tentang proses liofilisasi pulp durian: pra-perlakuan liofilisasi (penyortiran, pemotongan, dan pemuatan) → pengeringan beku vakum → pasca perawatan liofilisasi (penyortiran dan pengemasan). Dalam prosesnya, pulp durian dipilih dengan cermat, dan pulp dengan penampilan bagus, kilau yang jelas, dan kelembutan dan kekerasan sedang dipilih. Kemudian potong daging durian menjadi potongan-potongan, terutama menjadi potongan-potongan kecil 2 ~ 4 cm daging durian, masukkan ke dalam baki bahan, dan masukkan ke dalam lyophilizer durian untuk pengeringan beku vakum.
Berdasarkan kriteria evaluasi sensorik daging buah durian setelah pengeringan beku, ditemukan bahwa daging buah durian yang dihasilkan dari proses pengeringan beku dapat mempertahankan warna dan rasa yang baik, dan keadaan jaringan daging buah durian yang baik. Pulp durian dengan teknologi pengeringan beku dianalisis. Pertama, pulp durian menunjukkan keadaan jaringan halus, sedikit deformasi keseluruhan, dan tidak ada kerusakan fragmen; Dari segi rasa dan aroma, memiliki rasa durian dan rasa yang kuat; Dari segi warna, warnanya agak kuning dan seragam.
