Buah ara kering beku diperoleh dengan pengeringan beku, dehidrasi, dan pengeringan dalam lingkungan vakum dan suhu rendah dengan peralatan pengeringan beku, dan dicirikan dengan menjaga kualitas penampilan dan nilai gizi buah segar mentah. Ini dapat mempertahankan kualitas penampilan dan nilai gizi buah segar mentah hingga batas maksimal, dan produk tersebut memiliki kinerja rehidrasi yang baik, ringan, tidak memiliki aditif, dan memiliki ketahanan pengawetan.
Proses pengeringan beku dari mesin pengering beku ara terutama mencakup langkah-langkah berikut:
1. Pemeriksaan dan pembersihan buah mentah;
2. Kemudian potong menjadi 2, 4, atau 6 bagian secara manual, atau gunakan mesin dicing dengan ukuran 3X3X3, 6X6X6 potong dadu,
3. Sebarkan potongan buah secara merata dan merata, dan letakkan di bawah -40 derajat untuk pembekuan cepat, sehingga suhu tengah buah ara mencapai -30 derajat dalam waktu 3 jam.
4. Masukkan buah-buahan beku cepat ke dalam ruang pengeringan beku mesin pengering beku, atur proses kurva pengeringan beku untuk buah dan sayuran, dan mulai proses pengeringan beku.
5. Tunggu program pengeringan beku selesai secara otomatis, keluarkan buah ara kering beku, setelah pemilihan manual, deteksi logam, dan penerimaan, ukur dan kemas, dan simpan di gudang di bawah 25 derajat dan kelembaban relatif di bawah 60 persen .
