Dengan pengejaran orang akan makanan sehat, kue bulan tradisional tinggi lemak dan gula tinggi tidak dapat lagi memenuhi permintaan pasar, dan kue bulan buah segar terbuat dari buah beku-kering suhu rendah dan kulit es suhu normal melalui pengering beku makanan kue bulan yang bergizi, rendah lemak dan rendah gula ini sedikit demi sedikit banyak dicari oleh pasar.
Kue bulan buah segar menggunakan buah alami beku-kering dan kulit es pada suhu kamar, tidak hanya lemak dan kalori yang jauh lebih rendah daripada kue bulan konvensional, tetapi juga nutrisi dari buah-buahan alami tetap terjaga. Inti dari kue bulan sehat jenis baru ini adalah teknologi pengeringan beku suhu rendah dari pengering beku makanan. Dibandingkan dengan teknologi pengeringan suhu tinggi tradisional, karena air langsung disublimasikan dalam lingkungan suhu rendah dan tekanan rendah, warna asli, aroma dan rasa makanan berkurang. dan nutrisi dipertahankan sebanyak mungkin, dan umur simpan makanan diperpanjang secara efektif. Kandungan buah segar di setiap isian kue bulan beku-kering adalah 85 persen , dan kandungan minyaknya sekitar 6 persen , sedangkan kandungan minyak kue bulan tradisional adalah 15 persen --21 persen . , nutrisi buah alami juga benar-benar terjaga.
