Apakah pengering beku sama dengan dehidrator?
Dehidrator:
Prinsipnya adalah secara langsung mengubah kelembaban dalam bahan dari cairan ke gas (penguapan) di lingkungan vakum untuk mendapatkan bahan kering.
Pengering beku:
Prinsipnya adalah membekukan kelembaban dalam bahan (solid state), dan kemudian luhurkan kelembaban beku dalam bahan di lingkungan vakum untuk mendapatkan bahan kering (kelembaban berubah dari cairan menjadi padat menjadi gas). Produk beku-kering menjaga bentuk, warna dan rasa pada dasarnya tidak berubah; dan menjaga komponen nutrisi dan komponen aktif fisiologis produk sejauh tanpa kehilangan atau menghancurkan, meningkatkan kualitas produk dan kinerja penampilan; dan rehydration baik, setelah tenggelam dalam air, Dapat dengan cepat menyerap air dan pulih, seperti produk segar.
Makanan beku-kering memiliki keuntungan berikut:
Satu. Pengeringan beku dilakukan pada suhu rendah, dan protein, mikroorganisme dan sukanya tidak akan ternatur atau kehilangan vitalitas organisme internal.
Dua. Saat mengering pada suhu rendah, beberapa komponen volatil dalam bahan kehilangan sedikit.
Tiga. Selama proses pengeringan beku, pertumbuhan mikroorganisme dan aksi enzim tidak dapat dilanjutkan, sehingga pakaian seksual asli dapat dipertahankan.
Empat. Setelah menambahkan air, ia larut dengan cepat dan lengkap, dan mengembalikan sifat aslinya segera.
Balita. Karena pengeringan dilakukan di bawah vakum, ada sangat sedikit oksigen, sehingga beberapa zat yang mudah teroksidasi dilindungi.
