Apa itu kopi kering beku?
Membekukan kopi kering, sebenarnya adalah salah satu jenis kopi instan. Ekstrak kopi digiling, dipanggang, dan terkonsentrasi oleh mesin. Kemudian pengering beku diperlukan untuk mensublimasi kelembaban di dalam ekstrak kopi.
Karena biaya yang tinggi, teknik pengeringan beku tidak diterapkan pada kopi. Kopi instan sebagian besar menggunakan teknik pengeringan semprot. Namun, meskipun biaya teknik ini cukup rendah, suhu tinggi diperlukan lebih besar hilangnya bahan dalam kopi.
Teknik kopi instan lyophilizing, yang merupakan teknik pengeringan beku, juga dikenal sebagai teknik FD singkatnya, adalah pengering pembekuan vakum yang baru dikembangkan dalam beberapa tahun terakhir. Ini memiliki kelebihan sebagai No additive, Non-fried, healthy and no-pollution. Prinsip kopi lyophilized adalah membekukan makanan segar di bawah suhu yang relatif rendah hingga keadaan padat, dan dalam kondisi vakum, menghangatkan kelembaban di dalam makanan, sublimasi ke keadaan gas tanpa mengalami keadaan cair, akhirnya akan mengalami dehidrasi, dan produk akhir adalah membekukan makanan kering.
Kopi Lyophilized instan membutuhkan sedikit waktu untuk larut dalam air panas, dan membutuhkan ruang dan volume yang lebih kecil selama tahap pengangkutan. Ini memiliki umur simpan yang lebih lama, dan mempertahankan rasa kopi yang lebih asli. Karena strukturnya yang berpori, ia memiliki tingkat pelarut yang lebih cepat.
Ketika ekonomi masyarakat berkembang, tingkat konsumsi meningkat, sikap konsumsi masyarakat telah berubah. Orang-orang sekarang mencari tekstur, rasa dan efek visual dari makanan, bukan konsumsi massal lagi. Oleh karena itu, orang memilih lebih banyak kopi beku-kering dan makanan beku-kering, bidang ini memiliki prospek pasar yang lebih luas.
Kassel menyediakan pelanggan dengan seluruh layanan proyek lini produksi peralatan pengeringan beku di bidang teknik makanan, biologi dan farmasi (turnkey project).
