Untuk memastikan bahwa es dalam bahan tidak larut, pengering beku langsung menguap (sublimasi), dan terus menghilangkan uap untuk memastikan sublimasi normal. Derajat vakum dalam freeze dryer harus lebih rendah dari tekanan uap jenuh es pada suhu tertentu (610pa). pengikut).
Perangkap dingin digunakan untuk menangkap uap air dan mengurangi beban pompa vakum. Perangkap dingin yang dirancang dengan benar pada dasarnya tidak akan menyebabkan pompa vakum gagal, dan konsumsi energinya juga rendah. Namun, persyaratan desain sistem pendingin dan perangkap dingin lebih ketat.
Saat es terus menyublim dan uapnya dihilangkan, itu juga menghilangkan panas bahan, sehingga suhu bahan (suhu es) terus menurun, sehingga tekanan uap jenuh es uap yang diinduksi berkurang, dan kecepatan sublimasi melambat. Untuk mempertahankan tingkat sublimasi tertentu, perlu untuk terus menambahkan panas ke material. Penambahan panas yang terlalu sedikit akan mengurangi laju sublimasi, dan penambahan panas yang terlalu cepat akan menyebabkan es mencair, mengakibatkan material runtuh dan kegagalan pengeringan-pengeringan.
Karena pembekuan-proses pengeringan beku-mesin pengering yang rumit dan kondisi kerja yang sempit, kualitas produk-kering beku akan menurun jika tidak hati-hati, jadi sistem kontrol otomatis diperlukan. Desain sistem kontrol otomatis mesin pengering-pembekuan memerlukan pengoperasian yang mudah, mulai dari tombol memasukkan bahan, pengeringan sublimasi vakum-pembekuan yang cepat dalam sekali jalan, dan mendorong penghentian untuk dibuang setelah selesainya pembekuan-pengeringan. Titik kontrol suhu dan tekanan yang relevan harus dipilih dengan hati-hati dan dikontrol secara wajar, hubungan antara pembekuan cepat, penahanan vakum, dan pemanasan harus dikontrol dengan benar, dan kurva proses harus ditetapkan untuk bahan yang berbeda.
Teknologi pengeringan beku-vakum pengering beku memiliki berbagai aplikasi di bidang bioteknologi, industri farmasi, industri makanan, ilmu material, dan pemrosesan mendalam produk pertanian dan sampingan. Pembekuan-pengeringan obat-obatan meliputi dua bagian: pengobatan barat dan pengobatan tradisional Tiongkok. Pengeringan beku-obat Barat telah dikembangkan sampai batas tertentu di Cina, dan banyak pabrik farmasi yang lebih besar memiliki peralatan-pengeringan beku. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, masih terbatas pada pembekuan-pengeringan sejumlah kecil bahan obat tradisional Tiongkok seperti ginseng, tanduk beludru, ubi, dan Cordyceps Sinensis. Sejumlah besar obat paten China belum mengadopsi proses pengeringan beku-, yang jauh di belakang negara-negara asing. Di bidang produk bioteknologi, teknologi pengeringan beku-terutama digunakan dalam produksi serum, plasma, vaksin, enzim, antibiotik, hormon, dan obat lain; obat pemeriksaan biokimia, obat pemeriksaan imunologi dan bakteriologi; darah, bakteri, arteri, tulang, kulit, kornea, jaringan saraf, dan berbagai organ untuk pengawetan-jangka panjang.
