Apa perbedaan antara kopi beku-kering dan kopi biasa?
1. Metode produksi yang berbeda
Kopi beku-kering dibuat dengan teknologi pengeringan beku. Metode produksinya adalah dengan memasukkan kopi cair ke dalam ruang pengering beku dari peralatan pengering beku, mendinginkan dan membekukannya menjadi padatan, dan kemudian menyublimkan uap air dalam kondisi vakum. Keluar dan dapatkan kopi beku-kering.
Saat ini, kopi instan yang umum di pasaran adalah menyaring pertama dan membersihkan biji kopi, lalu memanggang dan menggiling biji kopi bersih, lalu mengekstrak bahan aktif kopi, memasukkannya ke dalam konsentrasi vakum suhu rendah, dan akhirnya semprot kering mereka. Ekstrak kopi yang didapat. Kopi instan dapat dengan cepat larut dalam air panas, memakan lebih sedikit ruang dan volume selama penyimpanan dan transportasi dan lebih tahan lama.
Kedua, rasanya berbeda
Kopi beku-kering memiliki rasa yang lembut dan lebih menjaga aroma kopi itu sendiri. Itu juga dapat menahan zat peka panas dalam makanan dan menjaga berbagai komponen agar tidak hancur. Pemulihan cepat dan lengkap setelah menambahkan air. Namun, proses pengeringan semprot kafein instan secara umum menghasilkan rasa dan rasa yang tidak mencukupi. Banyak nutrisi juga rentan terhadap reaksi alergi dengan suhu tinggi, struktur kimianya hancur, dan nilai nutrisinya merosot.
