Mesin pengering beku industri

Gudang pembekuan cepat, tempat pengeringan, sistem vakum, sistem pendinginan, sistem pemanas, sistem pencairan es, dan sistem pengisian gas membentuk mesin pengering beku industri, sebuah peralatan yang digunakan dalam pengolahan makanan. Tujuan utamanya adalah untuk mengekstrak air dari makanan yang sensitif terhadap panas. Ketika makanan dipanaskan, makanan tersebut dapat mengalami perubahan kimia atau fisik yang memengaruhi rasa, tekstur, warna, nilai gizi, dan atribut lainnya. Makanan yang sensitif terhadap panas biasanya sensitif terhadap suhu, dan saat dipanaskan, perubahan struktural yang terjadi pada konstituennya mengubah komposisi makanan. Daging, telur, buah-buahan, sayuran, produk susu, permen, dll. adalah beberapa contoh makanan yang sensitif terhadap panas.

Dibandingkan dengan teknik pengeringan lainnya, makanan kering beku menawarkan manfaat berikut karena proses liofilisasi dilakukan pada suhu rendah dan lingkungan vakum:

• Melestarikan struktur dinding sel makanan yang sensitif terhadap panas secara efisien
• Menghilangkan kelembapan dari makanan untuk memperpanjang masa simpannya.
• Dapat mempertahankan nutrisi asli makanan, protein, warna, rasa, bentuk, dan aroma.
• Retensi kesegaran yang sangat baik, alami dan bebas bahan pengawet.
• Nilai tambah substansial dan keuntungan finansial keduanya mungkin terjadi.

Proses utama makanan beku-kering adalah sebagai berikut:

1. Sebelum perawatan:

• Pembersihan: Untuk menghilangkan kotoran dan kontaminan, makanan dibersihkan terlebih dahulu.
• Pemotongan: Untuk memudahkan pengolahan, makanan kemudian dipotong-potong menjadi ukuran yang tepat.

2. Pembekuan:
Makanan dibekukan dengan cepat pada suhu yang sangat rendah, biasanya antara -40 derajat dan -80 derajat. Untuk meminimalkan produksi kristal es besar yang dapat merusak struktur makanan, proses ini berupaya mengubah air dalam makanan menjadi kristal es dengan cepat.

3. Sublimasi dengan Vakum:

• Lingkungan Vakum: Untuk menyublimkan makanan beku, makanan tersebut ditempatkan dalam ruang vakum. Sublimasi adalah proses di mana es, tanpa terlebih dahulu melalui fase cair, berubah langsung menjadi uap air. Sebagian besar kelembapan makanan dihilangkan dalam fase ini.
• Kontrol Suhu: Untuk mencapai sublimasi yang efektif dan menghindari makanan hangus, suhu dijaga antara -20 derajat dan -40 derajat selama proses sublimasi.

4. Pengolahan ulang:

• Pemanasan: Untuk menghilangkan sisa-sisa kelembapan, makanan dipanaskan secara perlahan setelah sublimasi.
• Pengemasan: Untuk memastikan pengawetan jangka panjang, makanan kering selanjutnya ditempatkan dalam kantong atau wadah kedap udara untuk menghentikan penyerapan air dan oksidasi.

 

hornor kita menang

 

Sertifikasi CE

Sertifikasi ISO9001

 

Sertifikasi ISO 14001

 

Sertifikasi Paten

 

Pelanggan kami

 

 

Tanya Jawab Umum

 

• Makanan apa yang cocok untuk dikeringkan beku?

Sebagian besar barang, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, daging, ikan, dan bahkan makanan seperti sup dan semur, dapat dikeringkan dengan beku.

• Bagaimana cara menyimpan makanan beku-kering?

Agar aman dari oksigen dan kelembapan, makanan yang dikeringkan dengan cara dibekukan harus disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong kedap udara. Untuk memperpanjang masa simpannya, simpanlah di tempat yang dingin dan gelap.

• Apakah makanan yang dikeringkan beku aman untuk dikonsumsi?

Ya, makanan yang telah dikeringkan dengan cara dibekukan dan disiapkan serta disimpan dengan benar aman untuk dikonsumsi. Sebagian besar kuman dan patogen dapat dibunuh secara efektif melalui prosedur ini, dan kontaminasi dapat dihindari dengan penyimpanan yang cermat.

Tag populer: Mesin pengering beku industri, Cina, pabrik, pemasok, produsen, disesuaikan, harga, buatan Cina