Lyophilizer Butiran Kuning Telur Ayam

Jika lyophilizer butiran kuning telur ayam memenuhi kebutuhan Anda, selamat datang untuk membeli peralatan presisi buatan China dari pabrik kami. Kami adalah salah satu produsen dan pemasok profesional di China yang dapat menawarkan layanan dan harga yang tak tertandingi. Dan layanan yang disesuaikan juga tersedia. Jangan ragu lagi.

 

lyophilizer butiran kuning telur ayam

Proses teknologi lyophilizer butiran kuning telur ayam

1. Sebelum dibekukan, setiap ayam harus diintegrasikan sepenuhnya dengan kuning telur melalui teknologi penggulungan vakum. Cairan kuning telur masuk ke dalam serat otot di dalam butiran ayam dan menyatu sempurna dengan ayam.

2. Tahap I: pra pembekuan

Tujuan dari pra-pembekuan adalah untuk membekukan seluruhnya dan memadatkan air bebas dalam kuning telur ayam. Pada saat ini, diperlukan air bebas bersuhu rendah yang cukup untuk membekukan sepenuhnya. Suhu pada saat pra-pembekuan dapat membuat suhu produk mencapai titik eutektik, dan suhu saat ini sekitar - 30 derajat .

Prinsip sterilisasi dan inaktivasi proses pengeringan beku: ketika suhu rendah mencapai nilai tertentu, air dalam sel biologis akan membeku. Ketika suhu mencapai titik eutektik, semua air akan membeku, dan volumenya akan mengembang dan menembus dinding sel. Selama pengeringan sublimasi, air dalam sel akan menyublim secara langsung, sehingga mencapai tujuan inaktivasi bakteri dan bakteri.

Tahap pertama pra-pembekuan selesai, yang memakan waktu sekitar 120 menit.

3. Tahap kedua: pengeringan sublimasi

① Tiga titik fase

Pada tekanan rendah dan tekanan tinggi, transformasi air menjadi gas-cair dan padat kira-kira sama, tetapi suhunya berbeda. Misalnya, pada tekanan 1kPa, suhu es menjadi air adalah 0 derajat, dan suhu air menjadi uap sekitar 6,3 derajat. Setelah tekanan diturunkan, titik bekunya sedikit berubah, tetapi titik didihnya akan sangat berkurang. Misalnya, titik didih sepanci air yang direbus di Shanghai adalah 100 derajat, sedangkan di Lhasa sekitar 87 derajat.

Bisa dibayangkan bila tekanan turun sampai nilai tertentu, titik didihnya bertepatan dengan titik beku, sehingga padatan es bisa langsung berubah menjadi uap air.

Tekanan pada saat ini disebut tekanan titik tiga fase, dan suhu yang sesuai adalah suhu titik tiga fase. Tekanan titik tiga fase air adalah 611,73pa dan suhu titik tiga fase sekitar 0.01 derajat . Artinya, bila tekanan lebih rendah dari 611,73pa dan suhu lebih rendah dari 0,01 derajat, es dapat langsung disublimasikan menjadi uap, dan panas yang diserap selama sublimasi adalah panas sublimasi.

② Pengeringan sublimasi

Sebelum pengeringan sublimasi, pompa vakum harus dihidupkan untuk mengekstraksi udara dari kabinet pengeringan beku, sehingga mendekati lingkungan vakum. Kali ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Ada tiga cara perpindahan panas: konduksi, konveksi dan radiasi. Dalam lingkungan vakum, mode perpindahan panas terutama adalah konduksi panas, ditambah dengan radiasi panas.

Butiran kuning telur ayam ditempatkan secara merata di dalam nampan, kemudian ditempatkan di gudang mesin pengering beku secara berlapis. Setiap lapisan lyophilizer memiliki diafragma baja tahan karat 304, yang dapat dipanaskan. Suhu yang ditampilkan oleh diafragma disebut suhu pelat. Pada tahap pengeringan sublimasi, pelat partisi perlu dipanaskan secara terus menerus secara bertahap secara bertahap, sehingga dapat mensuplai panas partikel kuning telur ayam melalui konduksi panas dan radiasi panas. Pada saat ini, suhu produk lebih tinggi dari suhu penangkapan, dan sejumlah besar proses sublimasi akan segera dimulai. Pada tahap ini suhu produk lebih rendah dari 0 derajat, yaitu air dalam kuning telur ayam selalu berbentuk kristal es, dan panas sublimasi es sekitar 2811,65j/g.

Fenomena sublimasi termal ini mirip dengan pengeringan pakaian di luar ruangan di Tiongkok Timur Laut pada musim dingin, dan air di dalam pakaian akan membeku terlebih dahulu. Namun karena pancaran panas matahari, es akan langsung menyublim menjadi uap air, dan pakaian juga akan mengering, namun prosesnya lama.

③ Pengeringan sublimasi

Pengeringan sublimasi dimulai dari permukaan partikel kuning telur ayam dan berangsur-angsur bergerak ke dalam. Setelah sublimasi, kristal es akan meninggalkan celah. Ibarat spons, celah-celah ini menjadi saluran sublimasi dan keluarnya es pada butiran kuning telur ayam. Antarmuka antara lapisan kering dan kristal es disebut antarmuka sublimasi.

Ketika semua kristal es dihilangkan, tahap pertama pengeringan sublimasi selesai. Fase ini memakan waktu sekitar 10 jam.

Untuk menjaga perbedaan suhu antara suhu produk dan suhu penangkapan tetap konstan, diafragma perlu dipanaskan selangkah demi selangkah secara bertahap. Tujuannya agar setiap kali dipanaskan, sebagian es pada kuning telur ayam akan menyublim menjadi uap dan ditangkap oleh pemanas air. Jika pemanasan terlalu cepat maka ruang hampa akan naik, dan suhu kuning telur ayam akan naik terlalu cepat. Jika suhu kuning telur ayam melebihi titik eutektik, pengeringan beku akan gagal. Masalah yang disebabkan oleh pemanasan yang terlalu lambat adalah siklus produksi meningkat pesat dan efisiensi produksi menjadi rendah.

Oleh karena itu, sesuai dengan karakteristik produk yang berbeda dan titik eutektik yang berbeda, proses produksi pengeringan beku berbeda, dan berusaha untuk menemukan kurva pengeringan beku terbaik. Hal ini tidak hanya menghasilkan produk beku-kering yang paling sukses, namun juga mengurangi biaya hingga serendah-rendahnya.

[① penangkapan suhu: selama proses pengeringan beku, kondensor selalu dalam kondisi kerja untuk terus menyediakan udara dingin ke kabinet pengeringan beku, dan penangkapan suhu adalah untuk menangkap suhu yang disediakan oleh kondensor ke kabinet pengeringan beku .

② Tempat pengeringan beku dan wadah pengeringan beku: wadah pengeringan beku adalah ruang terpisah di dalam wadah pengeringan beku, yang dapat ditutup rapat. Badan wadah pengeringan beku adalah mesin yang mengintegrasikan wadah pengeringan beku dan perangkat sistem pendingin.

③ Perangkap air: selama proses pengeringan beku, air dalam material akan disublimasikan dari es menjadi uap dan dibuang. Pada saat yang sama, diperlukan alat untuk menyerap uap tersebut, yang disebut water trap.]

4. Tahap ketiga: pengeringan analitik, disebut juga pengeringan tahap kedua

Setelah tahap pertama, air pada es padat di dalam butiran kuning telur ayam telah ditiriskan dan ditampung oleh wadah air, dan air yang dikeluarkan sekitar 90%. Namun, masih ada sejumlah air di dinding kapiler bahan kering. Pada tahap ini, meskipun suhu produk melebihi suhu titik eutektik kuning telur ayam, tidak akan menyebabkan kegagalan pengeringan beku.

Oleh karena itu, kuning telur ayam sebaiknya dipanaskan terus menerus saat ini, namun dengan alasan tidak merusak zat bioaktif kuning telur ayam, suhunya tidak boleh melebihi 35 derajat. Setelah tahap ini, kadar air sisa dalam produk bergantung pada jenis dan kebutuhan produk. Umumnya ada metode kenaikan tekanan, metode pendekatan suhu, metode penimbangan dan lain sebagainya. Karena air utama pada tahap ini adalah air terikat, maka laju penguapan air sangat lambat, yaitu sekitar 11,5 jam.

Setelah proses pengeringan beku, butiran kuning telur ayam perlu segera ditutup rapat dan disimpan pada suhu ruangan, kemudian dikemas ke dalam kotak. Disarankan untuk memberi makan kuning telur ayam lyophilized segera setelah dibuka untuk menghindari oksidasi dan penyerapan air.

Parameter:

Pola	KFD-20	KFD-25	KFD-30	KFD-40	KFD-50	KFD-100	KFD-150	KFD-200
Kapasitas (Kg/Batch)	200	250	300	400	500	1000	1500	2000
Area Rak (㎡)	20	25	400	40	52	102	152	201
Ukuran Rak (Mm)	2200*600	2200*600	3300*600	3300*600	3300*600	5000*600	10000*600	9900*600
Kuantitas Rak (Lapisan)	8+1	10+1	8+1	10+1	13+1	17+1	13+1	17+1
Jumlah Rak (Potongan)	18	22	18	18	28	36	28	36
Ruang Antar（Mm）	95
Suhu Rak (derajat)	ruang ke 120
Temper Penangkap Air (derajat)	-65±5
Air Tangkapan Maks （Kg）	300	380	450	600	750	1500	2200	3000
Vakum Tertinggi （Pa）	5
Listrik（Kw）	63	72	101	116	168	232	287	384

Pra-penjualan:

* Segera setelah kami menerima pertanyaan Anda, kami akan selalu membalas email Anda tepat waktu dan mencoba sebaik mungkin untuk merekomendasikan Anda pengering beku yang paling sesuai. Info teknis terperinci juga akan diberikan untuk Anda.

* Kita bisa melakukan tes sampel untuk pelanggan.

Setelah penjualan:

* Jika memungkinkan, silakan datang ke pabrik kami dan kami akan mengajari pekerja seluruh proses pengeringan beku. Waktu paling tepat yang dibutuhkan untuk pengeringan beku akan diuji oleh kami.

* Kami akan terus menghubungi Anda, untuk memastikan setiap bagian pengering beku berfungsi dengan baik. Garansi satu tahun, layanan online gratis untuk pelanggan luar negeri.

Tag populer: lyophilizer butiran kuning telur ayam, Cina, pabrik, pemasok, produsen, disesuaikan, harga, buatan China