Menurut statistik dari Amerika Serikat, terdapat lebih dari 100 jenis makanan yang diproduksi dengan teknologi pengeringan beku di dunia (2005), yang dapat dibagi ke dalam kategori berikut.
(1) Bahan masakan: daging, telur, ikan, udang, kerang, teripang, sayuran.
(2) Bumbu makanan: bawang merah, jahe, bawang putih, rempah-rempah, pewarna, sup.
(3) Buah-buahan: apel, pisang, nanas, stroberi, pir, persik, dll.
(4) Minuman: kopi, teh, jus buah, jus sayur.
(5) Makanan kesehatan: ginseng, ubi, madu, penyu, cordyceps.
(6) Produk lokal: jamur, day lily, toon, dll.
(7) Bahan baku industri makanan: bahan telur, bahan kacang-kacangan, bubuk buah kering, bubuk protein nabati, dll.
(8) Makanan khusus: makanan untuk operasi lapangan seperti dirgantara, navigasi, militer, pendakian gunung, dan eksplorasi.
Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan makanan kering beku di Eropa, Amerika Serikat, dan Jepang meningkat pesat. Di Eropa, makanan kering beku menyumbang 50% hingga 70% dari seluruh makanan dehidrasi; makanan beku-kering menyumbang lebih dari 50% dari seluruh makanan siap saji di Amerika Serikat; makanan kering beku menyumbang hampir 60% makanan dehidrasi di pasar Jepang. Meskipun demikian, negara-negara seperti Inggris, Jerman, Amerika Serikat, dan Jepang perlu mengimpor makanan kering beku dalam jumlah besar setiap tahun, termasuk bawang bombay, asparagus, kubis, wortel, jamur, kentang, serta daging sapi, telur, ikan. dan udang. Volume impor sayuran beku-kering dan buah-buahan kering beku di negara-negara Nordik seperti Swedia, Norwegia dan Denmark masih terus meningkat dari tahun ke tahun.
Harga makanan kering beku di pasar internasional adalah 4 hingga 6 kali lipat dari harga makanan kering udara panas, dan secara bertahap menjadi makanan curah dalam perdagangan internasional. Menurut statistik dari Administrasi Umum Kepabeanan, sejak pertengahan-1990an, volume ekspor tahunan sayuran kering di daratan negara saya telah meningkat rata-rata sebesar 30%; volume ekspor sayuran kering di daratan negara saya melebihi 1/2 dari total output global, dan volume ekspor Taiwan menyumbang sekitar 2/3 dari total output global.
Negara saya adalah negara agraris yang besar dengan sayuran yang melimpah (termasuk makanan khas setempat), daging, dan sumber daya perairan. Teknologi pengeringan beku dari pengering beku (harga pengering beku dalam negeri hanya 1/3~1/2 dari harga peralatan impor) digunakan untuk mengembangkan makanan massal seperti sayuran kering beku, daging sapi kering beku, dan makanan beku. -telur kering, yang dijual ke pasar internasional. Ini adalah proyek yang menghasilkan ekspor dengan prospek menjanjikan, keuntungan tinggi, dan risiko rendah. Saat ini, makanan kering beku yang diproduksi oleh pengering beku di negara saya pada dasarnya untuk kebutuhan luar negeri, terutama termasuk bahan masakan, bahan baku industri makanan, makanan bumbu dan makanan kesehatan, dengan produksi tahunan kurang dari 20,{{11} } ton. Menurut orang dalam industri ini, makanan kering beku di negara saya, baik untuk permintaan eksternal maupun domestik, akan memasuki periode pertumbuhan substansial dalam dekade berikutnya; pada tahun 2015, konsumsi makanan kering beku akan melebihi 150,000 ton, termasuk bahan makanan cepat saji, bahan sup, minuman, dll, hingga tambahan mie instan. Besarnya permintaan pangan kering beku di pasar dalam dan luar negeri memberikan peluang besar bagi pengembangan teknologi pengeringan beku pangan dan industri pangan kering beku di negara saya.
