Pengering beku buah untuk stroberi adalah singkatan dari pengering beku vakum makanan. Melalui prinsip sublimasi, air produk buah dihilangkan untuk mendapatkan makanan beku-kering dengan kadar air kurang dari 5%. Setelah diolah dengan pengering beku buah, komposisi nutrisi, bentuk, dan warna makanan buah asli pada dasarnya tidak berubah. Tidak perlu menambahkan bahan pengawet dan dapat disimpan dalam suhu ruangan dalam waktu yang lama. Saat ini, banyak digunakan dalam pengeringan beku berbagai buah, daging, makanan laut, tepung beras, dan kopi. Produk beku-kering strawberry adalah makanan beku-kering terbaru yang populer. Berikut ini secara singkat memperkenalkan metode pemrosesan dan persiapan pengeringan beku stroberi.
Mesin pengering beku buah diterapkan pada pemrosesan dan metode persiapan pengeringan beku stroberi:
1. Pilih stroberi segar;
2. Pembersihan dan pemotongan stroberi;
3. Cuci dan tiriskan stroberi untuk perlindungan warna;
4. Kristalisasi pra-pembekuan suhu rendah;
5. Pengeringan beku vakum;
6. Siapkan susu bubuk, marshmallow, dan mentega berkualitas tinggi;
7. Lelehkan mentega dengan api kecil, tambahkan permen kapas, aduk dan lelehkan, lalu tambahkan susu bubuk untuk menghomogenkan;
8. Tuang stroberi ke dalam bubur susu yang sudah disiapkan dan bungkus secara merata;
9. Masukkan stroberi yang dibungkus dengan marshmallow ke dalam susu bubuk untuk digulung;
10. Membuat produk jadi, menyortir dan menyegel kemasan
