Teknologi pengeringan beku makanan hanyalah teknologi pengeringan yang relatif maju. Prinsipnya adalah pertama-tama membekukan makanan segar pada suhu rendah dan kemudian melakukan sublimasi dan dehidrasi di bawah kondisi vakum yang sesuai. Makanan dehidrasi sublimasi disebut "makanan kering beku". Bentuk, warna, rasa, dan komposisi nutrisi makanan kering beku pada dasarnya sama dengan makanan segar, dan rehidrasinya baik.
Di masa lalu, metode dehidrasi makanan tradisional termasuk pengeringan matahari, pengeringan udara, pengeringan, pengeringan semprot, dll. Namun, produk yang diperoleh dengan metode pengeringan suhu tinggi tradisional ini umumnya berkurang ukurannya dan teksturnya mengeras, beberapa zat teroksidasi, dan beberapa mudah menguap Sebagian besar bahan akan hilang; beberapa zat peka panas, seperti protein dan vitamin, akan terdenaturasi. Mikroorganisme akan kehilangan aktivitas biologisnya, dan zat yang dikeringkan tidak akan mudah larut dalam air.
Menggunakan teknologi pengeringan beku makanan pengeringan suhu rendah, tidak hanya sayuran, buah-buahan, daging, produk air, dll. Dapat dibuat menjadi produk kering untuk memastikan nutrisi, tetapi juga berbagai bahan obat dapat dibuat menjadi obat-obatan untuk memastikan kemanjuran, dan beberapa makanan cair juga bisa dibuat menjadi bubuk kering instan. Selain itu, teknologi ini juga dapat digunakan untuk pengolahan beberapa bahan industri khusus (seperti bahan keramik skala nano).
Makanan beku-kering telah lama disukai oleh konsumen di luar negeri karena kesegarannya, pengawetan nutrisi, tanpa aditif, konsumsi yang nyaman, penyimpanan dan transportasi yang nyaman, dan konsumsinya meningkat dari tahun ke tahun. Konsumsi tahunan saat ini dan permintaan luar negeri besar.
Di Cina, bawang merah beku-kering, wortel, stroberi, ginseng, darah rusa, dan daging sapi telah dipasarkan. Dengan peningkatan taraf hidup masyarakat dan percepatan laju kehidupan, permintaan makanan kering beku di pasar domestik akan meningkat dari hari ke hari.
Produsen pengering beku vakum Kassel Machinery menyediakan layanan berikut untuk setiap pelanggan koperasi: 1. Menyediakan desain tata letak pabrik pengeringan beku; 2. Menyediakan peralatan pengeringan beku makanan; 3. Menyediakan berbagai teknologi pemrosesan pengeringan beku makanan; 4. Bertanggung jawab untuk instalasi dan debugging peralatan; 5. Pelatihan teknisi produksi gratis; 6. Renovasi lini produksi dan peralatan pengeringan beku.
