Pengering Beku Makanan Cranberry Lyophilizer Buah

Pengering Beku Makanan Cranberry Lyophilizer Buah

Prinsip dan karakteristik pengeringan beku vakum

Prinsip pengeringan beku vakum: Menurut teori kesetimbangan fasa dalam termodinamika, titik tripel air (keberadaan tiga fase uap, cair dan padat) adalah 00,0098 derajat, dan tekanan titik tripel adalah 609,3 pa (4,57mm/mg) dalam air. Dalam proses transisi fasa, ketika tekanan lebih rendah dari tekanan titik tripel, es padat dapat langsung diubah menjadi uap air gas, yaitu kristal es berkembang.

Pengeringan beku vakum adalah membekukan terlebih dahulu bahan yang mengandung banyak air, mengkristalkan air bebas dalam bahan, membekukannya menjadi padatan, dan membuat kristal es dalam bahan berkembang dalam kondisi vakum tinggi setelah berenang, lalu dikeluarkan. zat setelah kristal es berkembang. Bagaimanapun, bagian dari adsorpsi air menghasilkan produk kering dengan kandungan air sisa sekitar 1-4%. Pengeringan beku vakum disebut sebagai pengeringan beku.

Parameter

Karakteristik keterampilan pengeringan beku vakum

Pertama, dalam proses pemboran makanan perlu dilakukan pengendalian suhu pada kisaran minus 40 derajat C hingga minus 55 derajat C. Lingkungan sekitar perlu dibuat dalam keadaan vakum tinggi dalam proses pengolahan. , jadi metode pengolahan ini sangat sensitif terhadap perlakuan panas dan pengolahan makanan yang sangat sederhana sehingga menimbulkan masalah oksidasi. Ini juga menjaga rasa makanan itu sendiri dan juga membuat nutrisinya tetap terjaga.

Kedua, produk setelah pengeboran tidak kehilangan struktur kerangka aslinya, dan dapat mengikuti bentuk asli data semaksimal mungkin.

Sekali lagi, pangan yang diolah dengan teknik pengolahan cold-drying mempunyai struktur berpori, sehingga mempunyai sifat rehidrasi yang baik, dan kecepatan larutnya dalam air juga sangat cepat. Dalam hal ini, kesegaran makanan juga terlindungi dengan baik. .

Yang keempat adalah membiarkan zat-zat yang larut dalam air dapat diendapkan dengan lancar dalam proses kemajuan. Ini juga berguna untuk mencegah cara membosankan lainnya. Karena kelembapan di dalam bahan dipindahkan ke permukaan bahan, banyak nutrisi dan garam anorganik yang hilang, sehingga dapat dimaksimalkan. Patuhi nutrisi zat tersebut.

Poin terakhirnya adalah makanan kering beku bersifat vakum atau mengandung nitrogen dalam proses produksinya. Bisa juga disimpan di tempat gelap, sehingga umur simpan zat tersebut bisa bertahan hingga lima tahun, dibandingkan dengan makanan beku. Perlu transportasi penyimpanan, metode pengolahan ini bisa sangat berguna untuk meningkatkan kualitas produk.

Tag populer: pengering beku makanan cranberry lyophilizer buah, Cina, pabrik, pemasok, produsen, disesuaikan, harga, buatan China