Bekukan Proses Pengeringan Probiotik
Mikro-organisme memainkan peran penting dalam dunia alami. Mikro-organisme memiliki periode generasi yang relatif singkat, dalam proses perjalanan, ia memiliki risiko tinggi bermutasi dan bahkan mati. Hal ini dapat menyebabkan hilangnya strain halus.
Pelestarian strain terutama bergantung pada kondisi manual, untuk mengurangi pertumbuhan dan aktivitas metabolisme strain, dalam metode ini, tingkat mutasi terjadi juga berkurang. Metode ini umumnya mempertahankan tingkat nutrisi terendah yang ada di media, kekurangan oksigen, kekeringan, dan suhu rendah memastikan bahwa strain tidak dalam keadaan aktif. Teknik kering beku memegang posisi yang sangat penting di bidang melestarikan mikro-organisme. Namun, karena kondisinya yang ketat, peralatan khusus diperlukan, dan prosesnya cukup sulit untuk dipahami.
Proses pengeringan beku vakum adalah proses pengeringan menggunakan prinsip sublimasi untuk dehidrasi zat. Setelah dibekukan, zat dipanaskan dalam kondisi vakum.
Teknik pengeringan beku vakum adalah membekukan zat kelembaban menjadi keadaan padat, maka sublimasi air dapat mengeringkan zat di bawah suhu rendah dan kondisi tekanan rendah. Karena proses lyofilisasi terjadi di bawah suhu rendah dan rendahnya jumlah lingkungan oksigen, sebagian besar makhluk bereaksi perlahan, oleh karena itu struktur asli dan bentuk zat tidak akan banyak berubah. Untuk saat ini, teknik pengeringan freeze vacuum telah digunakan di berbagai bidang.
Ada 6 langkah yang terlibat dalam pembekuan pengeringan probiotik:
1. Inokulasi Ragi, Streptococcus fesesalis, Lactobacillus dengan jumlah masing-masing 8 - 10%, kemudian menempatkan Ragi dalam Ragi Tyrptone Agar medium, sedangkan dua probiotik lainnya dalam dua media MRS yang berbeda;
2. Strain yang diinokulasi difermentasi dalam wadah pada suhu 37-39 ° C dan tekanan 0,3 ~ 0,6 kg / cm. Ragi membutuhkan oksigen selama proses fermentasi, dan dua probiotik lainnya adalah fermentasi udara aseptik;
3. Tempatkan strain fermentasi dalam mesin sentrifugal secara terpisah, melakukan mesin dalam kondisi 2000-2500fpm, lumpur bakteri akan diperoleh dengan sentrifugasi;
4. Tambahkan agen pelindung ke dalam lumpur bakteri, dan sematkan ketegangan;
5. Bekukan strain kering masing-masing;
6. Campur semua bubuk kering beku yang disebutkan di atas
