Keuntungan Menggunakan Pengering Beku Untuk Probiotik
Pengering beku vakum menunjukkan keunggulan yang relatif dibandingkan proboitik liofilisasi. Penyerapan zat gizi makanan merupakan salah satu bagian utama dari kesehatan tubuh manusia. Dibandingkan dengan struktur pori vili di usus halus, makanan yang dikunyah masih tergolong molekul besar, dalam hal ini probiotik dibutuhkan untuk membantu usus memecah molekul besar menjadi molekul kecil, sehingga lebih mudah diserap. Setelah nutrisi ini dipecah oleh bakteri perusak, bau dan racun akan menjadi produk sampingannya. Kandungan utama bau dan racun ini adalah amonia, metana, hidrogen sulfida.
Bubuk probiotik tradisional dibuat dengan metode pengeringan semprot atau metode pengeringan unggun terfluidisasi, probiotik rentan terhadap inaktivasi. Bedak kering beku menggunakan teknik kering beku, cocok untuk bahan yang kering& peka terhadap panas. Lyophilizing memiliki dampak rendah terhadap struktur sel, dengan cepat membawanya ke keadaan tidak aktif, secara efektif menjaga stabilitas probiotik.
Bubuk probiotik lyophilized diproduksi dengan teknik vakum beku kering, memiliki keunggulan sebagai bakteri larut instan dan vitalitas tinggi; Bubuk probiotik lyophilized dapat mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk memecah molekul makanan, juga dapat menghambat kelangsungan hidup dan reproduksi bakteri pembusuk serta mengubah jalur metabolisme protein.
